Name: Pasticcini di riso
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 kg di pasta frolla pronta; 350 g di riso; 1/2 litro di latte; 130 g di zucchero; 120 g di mandorle pelate; 4 tuorli; 1 bicchierino di rum; 1 vasetto di amarene sciroppate; 1 bustina di vaniglina; zucchero a velo

Pasticcini di riso

preparazione
30 min

ricetta
facile

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	60 MIN
CALORIE	484 CALORIE

Pasticcini di riso

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	60 MIN
CALORIE	484 CALORIE

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INGREDIENTI

PER 16 PASTICCINI:
1 kg di pasta frolla pronta
PER IL RIPIENO:
350 g di riso
1/2 litro di latte
130 g di zucchero
120 g di mandorle pelate
4 tuorli
1 bicchierino di rum
1 vasetto di amarene sciroppate
1 bustina di vaniglina
zucchero a velo

INGREDIENTI

PER 16 PASTICCINI:
1 kg di pasta frolla pronta
PER IL RIPIENO:
350 g di riso
1/2 litro di latte
130 g di zucchero
120 g di mandorle pelate
4 tuorli
1 bicchierino di rum
1 vasetto di amarene sciroppate
1 bustina di vaniglina
zucchero a velo

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PROCEDIMENTO
Lavate il riso, lessatelo per 10 minuti, scolatelo al dente. In una casseruola versate il latte freddo, aggiungete il riso lessato, un pizzico di sale, ponete sul fuoco e cuocete fino all'assorbimento del latte. Aggiungete lo zucchero, mescolate e spegnete. Velocemente amalgamate al composto ancora caldo un tuorlo alla volta, le mandorle finemente tritate, la bustina di vaniglina e il rum, poi lasciate raffreddare.

Stendete la pasta frolla allo spessore di 3 millimetri e con lo stampino ritagliatevi 32 dischetti del diametro dei vostri stampini. Foderate i sedici stampini leggermente imburrati con i dischetti e riempiteli con riso freddo. Al centro "affondate" un'amarena. Ricopriteli con i restanti dischetti, bucherellate la superficie e pressate il brodo. Trasferite in forno caldo a 200° e cuocete i pasticcini per 45 minuti. Ritirateli, sformateli e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

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RICETTA FACILE

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Feste di Natale"

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