OK
...

Polpo in umido in pentola a pressione


preparazione  15 min
ricetta  media
VOTO MEDIO
#
#
#
#
#

Il polpo in umido in pentola a pressione è un secondo piatto dal sapore irresistibile. Una ricetta estiva della tradizione mediterranea che così realizzata assicura una cottura ottimale: il polpo resta morbido e gustoso e i sapori particolarmente concentrati. Per una cena con amici servitelo su crostoni di pane abbrustoliti.

 
CONDIVIDI
#
ESECUZIONE RICETTA MEDIA
PREPARAZIONE 15 MIN
COTTURA 25 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • un polpo da 1 kg
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 120 g di olive nere intere
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • prezzemolo fresco
  • 125 ml di vino bianco secco
  • sale
  • pepe
  • 250 ml di acqua
COME PREPARARE: IL POLPO IN UMIDO IN PENTOLA A PRESSIONE
 
 
  1. Per realizzare il polpo in umido in pentola a pressione pulite bene il polpo e tagliatelo a tocchetti. Nella pentola a pressione fate scaldare l'olio, unite uno spicchio d'aglio sbucciato e fatelo insaporire. Unite il polpo e fate rosolare in maniera uniforme. Quando sarà ben rosolato sfumate con il vino bianco. Considerate in questa fase che i vapori alcolici sono infiammabili, quindi portate a ebollizione e fate evaporare l'alcool per almeno 2 minuti senza chiudere la pentola.

  2. Aggiungete quindi la passata di pomodoro, l'acqua e le olive. Salate leggermente e pepate.

  3. Portate a bollore, chiudete il coperchio e mettete la pentola su un fuoco di media dimensione a fiamma alta. Dal sibilo riducete la potenza della fonte di calore e cuocete per 20 minuti.

  4. Togliete dal fuoco, lasciate sfiatare e aprite il coperchio. Cospargete, se lo gradite, con un trito di prezzemolo e aglio. Trasferite il polpo in umido nei piatti da portata e servite.

    Per un pranzo gustoso e completo servite il polpo in umido con un contorno di Fagiolini e patate oppure con un mix di Patate sabbiose e Zucchine trifolate.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di polpo con patate, Insalata di polpo freddo e melanzane, Spaghetti al sugo di polpo, Zuppa di ceci e polpo
 
ALTRE RICETTE IN PENTOLA A PRESSIONE: Passata di pomodoro in pentola a pressione, Finocchi e zucchine brasati in pentola a pressione, Giardiniera in pentola a pressione

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "POLPO IN UMIDO IN PENTOLA A PRESSIONE"

CONDIVIDI
COMMENTA
#