 "Pizza di granoturco (pizza di randinie abruzzese)")
La pizza di granoturco è una ricetta abruzzese semplice e genuina. Ne esistono diverse varianti, noi l'abbiamo preparata con farina di mais, farina 00, noci, pinoli e uvetta, che dona una piacevole nota dolce. Ve ne innamorerete!
La polenta al latte è una ricetta insolita davvero semplice da preparare. Con soli due ingredienti, farina di mais bramata e latte intero, si ottiene un piatto unico cremoso e avvolgente. Provare per credere!
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Se desiderate portare in tavola un piatto semplice ma diverso dal solito, la polenta al latte è assolutamente da provare. Una polenta calda preparata con farina di mais bramata incontra il latte freddo versato al momento del servizio, creando un contrasto piacevole e una cremosità che conquista al primo assaggio.
Storicamente è considerata un piatto povero, consumato dalle famiglie contadine lombarde come variante della polenta semplice, arricchita con latte per renderla più nutriente e cremosa. Era spesso servita a colazione o come piatto unico leggero, soprattutto nei mesi freddi.
Per ottenere una polenta densa, cremosa e senza grumi è fondamentale mescolare con costanza, sempre nello stesso senso e anche dal basso verso l’alto, così da favorire una cottura uniforme. Un altro accorgimento importante è abbassare la fiamma quando si versa la farina di mais nell’acqua bollente: la polenta tende ad addensarsi molto rapidamente e questo aiuta a evitare schizzi e scottature.
Se preferite una consistenza più o meno compatta, potete personalizzarla regolando la quantità di acqua e i tempi di cottura. In ogni caso, questa polenta al latte è una delizia che sorprende nella sua semplicità!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Polenta al gorgonzola, Polenta fritta con aceto balsamico, Polenta concia finger food
 "Preparazione Polenta al latte - Fase 1")
 "Preparazione Polenta al latte - Fase 1")
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Per preparare la polenta al latte, per prima cosa portate a bollore l'acqua e aggiungete una presa di sale. A questo punto versate la farina di mais, facendola cadere a pioggia e mescolando con una frusta sempre nello stesso senso per evitare la formazione di grumi. Cuocete a fuoco basso continuando a miscelare con un cucchiaio di legno fino a ottenere una polenta soda, ci vorranno 35-45 min.
 "Preparazione Polenta al latte - Fase 2")
 "Preparazione Polenta al latte - Fase 2")
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Raggiunta una consistenza abbastanza densa, distribuite la polenta calda nelle ciotole monoporzione e versateci sopra il latte freddo, facendo attenzione a bagnarla bene, ma senza sommergerla completamente. La polenta al latte è pronta per essere gustata!
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