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Mini torte di carote e zenzero con panna

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Mini torte di carote e zenzero con panna ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
15 min
Porzioni
4

Le mini torte di carote e zenzero con panna sono dei dolcetti molto golosi e facili da preparare. Appartengono alla numerosa schiera di ricette ispirate alla classica Torta di carote senza burro, ma a differenza di quest'ultima e di molte altre, non contengono né mandorle né altra frutta secca. 
Sono tortine soffici vivacizzate nel sapore e nel profumo dallo zenzero fresco e dalla scorza di limone grattugiati. Un ciuffo di voluttuosa panna montata, poi, le rende perfette per una merenda davvero golosa, ma anche come dessert.
Sempre con le carote e in versione monoporzione adatte alla merenda anche le Tortine di carote e nocciole o le Tortine di carota semplici, particolarmente amate dai bambini. Morbide e ricche di frutta le Tortine rovesciate alle pere e cocco; golosi e racchiusi da un guscio di brisée i Tortini al cioccolato e cocco.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Ciambella alle carote, Bundt cake alle carote, Torta alle carote con salsa al cioccolato bianco e pistacchi, Torta Camilla

Preparazione Mini torte di carote e zenzero con panna - Fase 1
Preparazione Mini torte di carote e zenzero con panna - Fase 1

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Per preparare le mini torte di carote e zenzero con panna iniziate a sbucciare e lavare le carote. Frullatele in un mixer insieme all'olio di semi finché otterrete un composto omogeneo. In una ciotola montate uova e zucchero con l'aiuto di un frullino fino a ottenere un composto spumoso. Unite la scorza grattugiata di limone, lo zenzero grattugiato, le carote frullate con l'olio e mescolate bene con una frusta a mano.

Preparazione Mini torte di carote e zenzero con panna - Fase 2
Preparazione Mini torte di carote e zenzero con panna - Fase 2

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Unite la farina e il lievito setacciati e amalgamate con la frusta per ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Preparazione Mini torte di carote e zenzero con panna - Fase 3
Preparazione Mini torte di carote e zenzero con panna - Fase 3

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Una volta pronto l'impasto, versatelo in 6 stampi per tartellette precedentemente imburrate e infarinate e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a quando saranno cotte all'interno. Vale la prova stecchino. Sfornate le tortine, fatele intiepidire e sformatele trasferendole su una gratella per dolci a raffreddare.

Preparazione Mini torte di carote e zenzero con panna - Fase 4

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Quando si saranno raffreddate guarnite le mini torte di carote e zenzero con un ciuffo di panna, qualche fogliolina di menta e delle scorze sottili di limone.

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