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Semplici e deliziose queste tortine rovesciate alle pere e cocco sono i dolcetti giusti per una merenda gratificante. La dolcezza della pera sposa felicemente il gusto esotico e profumato del cocco in questa ricetta facile e veloce da realizzare.
La facile ricetta delle tortine rovesciate alle pere e cocco è l'ideale da preparare quando si ha poco tempo a disposizione e la voglia di un dolcetto goloso. Grazie alla loro dimensione ridotta, queste tortine alle pere ricordano un po' i muffin, sono perfette per una merenda o una pausa con il tè ma anche come semplice dessert monoporzione.
Abbiamo scelto per queste tortine la pera abate, varietà dalla polpa succosa e dal sapore dolce-acidulo, che ben si sposa con il profumo esotico del cocco. Scegliete frutti maturi ma non eccessivamente, in modo che le fettine restino integre anche dopo la cottura.
Le pere, frutti sempre succulenti, si prestano egragiamente alla preparazione dei dolci rovesciati, ispirati tutti alla famosa Tarte tatin di mele. Chiara e golosa dimostrazione sono la Tarte tarin alle pere e cardamomo e la Tatin di pere al pepe garofanato. E tra le nostre proposte di dolci con le pere trovate anche la particolare Crostata al cacao con pere e crema di formaggio e la Torta al grano saraceno con le pere.
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1
Per realizzare le tortine rovesciate alle pere e cocco dovete munirvi di due stampi da muffin. Per prima cosa dedicatevi alle pere: tagliatele a fette di circa 1/2 cm di spessore in modo da ottenere dei dischetti appena più grandi della base degli stampini da muffin prescelti. Imburrate e infarinate ogni singolo incavo e spargete all’interno di ciascuno un cucchiaio raso di zucchero di canna.
2
Adagiatevi sopra una fettina di pera. Dedicatevi ora alla base delle tortine: in una ciotola lavorate lo zucchero e il burro morbido con lo sbattitore elettrico.
3
Unite la scorza di limone grattugiata e le uova, incorporandole una alla volta. Aggiungete il cocco grattugiato, la farina e il lievito setacciati insieme e, da ultimo, il pizzico di sale. Mescolate, con lo sbattitore o una frusta a mano, fino a ottenere un composto omogeneo.
4
Disponete una cucchiaiata di composto all’interno degli stampi da muffin. Livellate e cuocete nel forno già caldo a 180° per 22-25 minuti. Sfornate, lasciate riposare per 5 minuti quindi sformate le tortine da muffin su una griglia per dolci.
5
Lasciate assestare per qualche minuto ulteriore quindi servite le tortine rovesciate alle pere e cocco tiepide o fredde.
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