| ESECUZIONE RICETTA | FACILE |
| PREPARAZIONE | 20 MIN |
| PORZIONI | 4 PORZIONI |
Un’insalata di radicchio, finocchio e ravanelli fresca e leggera, molto croccante, condita con un’emulsione al pompelmo e arricchita da noci e semi di girasole tostati. Ottima come antipasto o per accompagnare un secondo piatto delicato.
Affettiamo sottilmente il finocchio e i ravanelli, tagliamo a pezzetti il radicchio e peliamo al vivo i pompelmi raccogliendo il succo in una ciotola. A parte tostiamo in padella i semi di girasole per qualche minuto.
Uniamo al succo di pompelmo il sale, il pepe, l’agave o il miele e l’olio, emulsionando bene il tutto. Mescoliamo le verdure con il pompelmo a tocchetti e i gherigli di noce spezzettati, condiamo con l’emulsione al pompelmo e serviamo con i semi di girasole tostati.
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