 "Bresaola con Philadelphia")
Un antipasto sfizioso che gioca su un abbinamento classico o un pranzo da preparare in poco tempo: ecco come servire la bresaola con Philadelphia, una ricetta facilissima che si prepara in quindici minuti.
Un lievitato a forma di ghirlanda, una ricetta che porta gusto e sorpresa in tavola. E lo stupore si fa più forte all'assaggio, scoprendo la sfiziosa farcia di questo scenografico pane: il cotechino. Per cominciare un pranzo nel periodo delle feste non vi sembra l'ideale? E Buon Natale!
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 "Ghirlanda di pane al cotechino ricetta")
Non lasciatevi frenare o addirittura fermare dall'apparenza: preparare questa Ghirlanda di pane al cotechino non è difficile. Ce la potete fare se seguite passo passo il nostro tutorial! A impreziosirla troviamo un'insolita farcitura, che vede come protagonista il re delle feste, il cotechino. Potete anche realizzarla per riutilizzare il cotechino avanzato dopo le feste oppure degli avanzi.
Siamo abituati a cucinarlo in modo più tradizionale, basti pensare alla ricetta del cotechino con le lenticchie, un piatto iconico sulle tavole di tanta parte degli italiani. Ma quest'anno abbiamo giocato a scoprirne dei lati più 'contemporanei' e a esaltarne la versatilità. A tal proposito, come farcia della treccia vi sorprenderà, così come nei gustosi Cannelloni ripieni di cotechino e lenticchie.
Il cotechino che abbiamo usato deve cuocere solo 15 minuti: la ricetta richiede un tempo di realizzazione lungo, per via della doppia lievitazione dell'impasto. Ma ne vale la pena... Vi garantiamo che con un bicchiere di bollicine questo sfizioso pane si farà ricordare a lungo.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Angelica salata, Danubio salato, Albero di Natale ai formaggi
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 1")
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 1")
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Per preparare la ghirlanda di pane al cotechino cominciate dall'impasto del pane. Sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente, mescolate e aggiungete la farina. Lavorate in planetaria, unite il pecorino e l’olio, verso la fine un cucchiaio raso di sale. Impastate fino a ottenere un composto elastico, estraetelo dalla planetaria, formate una palla e riponetela a lievitare coperta con un foglio di pellicola in luogo riparato (l'ideale è in forno con luce accesa) per circa un’ora.
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 2")
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Mentre il pane lievita cuocete il cotechino. Frullatelo grossolanamente in un robot da cucina, con impulsi brevi, oppure sminuzzatelo con un coltello. Dovrete ridurlo a tocchetti.
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 3")
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 3")
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Trascorsa un'ora tornate al vostro impasto. Sarà raddoppiato di dimensioni. Disponetelo su una spianatoia leggermente infarinata, sgonfiatelo e allargatelo con i polpastrelli. Quindi, aiutandovi con un matterello stendetelo e formate un rettangolo stretto (circa 20 cm) e lungo (circa 50-60 cm). Le dimensioni sono fondamentali perché vi consentono di dare la giusta forma alla corona.
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 4")
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 4")
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Spalmate la ricotta ben sgocciolata sulla superficie dell’impasto, proseguite distribuendo un generoso strato di cotechino tritato e le noci sminuzzate al coltello. Pressate con le mani il ripieno cercando di farlo ben aderire all’impasto. Partendo dal lato lungo del rettangolo, avvolgete l'impasto farcito su se stesso e formate un salame.
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 5")
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 5")
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Posizionatelo sul piano da lavoro in diagonale o in verticale (come siete più comodi) e - partendo da circa 3 cm di distanza dall'estremità superiore - tagliate con decisione il filoncino a metà per tutta la lunghezza (esclusa, quindi, la giuntura iniziale). Roteate leggermente ogni metà del filoncino in modo da avere la parte interna “a strati” rivolta verso l'alto e cominciate a intrecciare le due parti fino alla fine dell'impasto
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 6")
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 6")
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Infine, su un foglio di carta forno, ricongiungete le estremità della treccia formando la ghirlanda. Fate scivolare tutto su una leccarda aiutandovi con la carta forno. Se serve ora aggiustate la forma della ghirlanda, verificate la forma del foro centrale e pressate bene le giunture perché dopo non potrete più intervenire sull'estetica della ghirlanda. Spennellatela con un po' di olio, copritela con della pellicola da cucina e fatela lievitare in luogo riparato per circa 1 ora.
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 7")
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 7")
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Trascorso questo tempo la vedrete lievitata ulteriormente. Rimuovete delicatamente la pellicola, spennellate la superficie con il tuorlo mescolato a un cucchiaio di latte e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° C per 20-25 minuti, o comunque fino a doratura. Sfornate, fate intiepidire. Se vi piace l'idea legate il punto di giuntura della ghirlanda con un nastro, insieme a qualche rametto di rosmarino.
 "Preparazione Ghirlanda di pane al cotechino - Fase 8")
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La vostra ghirlanda di pane al cotechino è pronta per essere gustata.
Un antipasto sfizioso che gioca su un abbinamento classico o un pranzo da preparare in poco tempo: ecco come servire la bresaola con Philadelphia, una ricetta facilissima che si prepara in quindici minuti.
 "Mousse di tonno e Philadelphia")
Una crema salata facile da preparare e perfetta per l'aperitivo o come farcitura gustosa di un panino: la mousse di tonno e Philadelphia è da provare subito, un antipasto sfizioso che si prepara in dieci minuti.
 "Samosa")
I samosa sono tra le più famose specialità della cucina indiana: fagotti di pasta dal ripieno speziato. Fritti, croccanti fuori e morbidi dentro sono irresistibili, perfetti sia come aperitivo sia come portata per una cena orientale.
 "Pomodorini al forno su Philadelphia")
Un antipasto facile da preparare e perfetto da condividere anche per un aperitivo sfizioso, i pomodorini al forno su Philadelphia sono una ricetta dal profumo e dal gusto imperdibili da provare nella bella stagione.
 "Frittelle di asparagi")
Impossibile resistere alle frittelle di asparagi. Facili da preparare, croccantine fuori e morbide dentro, sono molto saporite e perfette come antipasto o secondo piatto. Deliziose appena fritte, sono buonissime anche fredde da portare in ufficio...
 "Zuccotto salato")
Portiamo in tavola la primavera con lo zuccotto salato, una ricetta fantasiosa che si reinventa in chiave di ghiotto antipasto, adatto anche a feste e buffet.
 "Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP")