La frittata di patate al forno è un secondo piatto semplice e gustoso ideale anche come antipasto. Una ricetta facilissima che consente molte varianti. La cottura al forno, alternativa alla frittura in padella, rende questa frittata con le patate leggera ma ugualmente saporita.
 "Frittata di patate al forno ricetta")
PER UNO STAMPO DA 22 CM DI DIAMETRO
 "Preparazione Frittata di patate al forno - Fase 1")
 "Preparazione Frittata di patate al forno - Fase 1")
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Per realizzare la frittata di patate al forno iniziate per prima cosa a sbucciare le patate. Lavatele, asciugatele e affettatele sottilmente con un coltello o con una mandolina. Trasferitele in una casseruola, copritele con acqua fredda e fatele cuocere per 10 minuti: dovranno risultare un po' intenerite, ma non troppo. Scolatele e tenetele da parte. In una ciotola sbattete le uova con 40 g di parmigiano, il latte, il prezzemolo tritato, la noce moscata, sale e pepe.
 "Preparazione Frittata di patate al forno - Fase 2")
 "Preparazione Frittata di patate al forno - Fase 2")
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Aggiungete le patate ancora tiepide e mescolate con molta delicatezza fino a ricoprirle completamente, senza romperle. Trasferitele all'interno di uno stampo a cerniera, o di una teglia, da 22 cm di diametro foderato di carta forno. Livellate in modo da disporre le fettine tutte orizzontali e spolverizzate con il parmigiano reggiano tenuto da parte.
 "Preparazione Frittata di patate al forno - Fase 3")
 "Preparazione Frittata di patate al forno - Fase 3")
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Cuocete nel forno già caldo a 180° per 30 minuti, quindi fate dorare per altri 5 minuti con il grill prima di sfornare. Servite la frittata di patate al forno calda o fredda a piacere.
 "Rostin negàa")
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 "Polpette di broccoli filanti")
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 "Pollo arrosto")