 "Crostata crema e fragole")
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
La dacquoise è una preparazione base della pasticceria francese, costituita da albumi, zucchero e farina di nocciole e mandorle. Da impiegare sia come base per la creazione di dolci strepitosi, belli e super golosi, ma anche da gustare così com'è, magari come torta per la colazione.
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 "Dacquoise ricetta")
La dacquoise è una preparazione base della pasticceria, un impasto di albumi, zucchero e farina di nocciole e mandorle o altra tipologia di frutta secca.
Cotta in forno, la dacquoise assume una consistenza che si pone a metà fra la meringa, di cui è meno secca e più morbida e i macarons, rispetto ai quali risulta più strutturata.
Un disco di dacquoise si utilizza dunque come base, e anche come intermezzo, per quei dolci che prevedono la presenza di strati cremosi, con panna montata, mousse, panna cotta, gelato e simili. Un po' come la torta Aurora, anche questo impasto base si può trasformare in un vero e proprio dolce, ottimo da gustare a colazione.
La ricetta è facile e veloce, basta porre attenzione nel mescolare con delicatezza le polveri agli albumi montati e nella cottura, che sarà breve ad alta temperatura.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Torta di mandorle, Torta di nocciole
 "Preparazione Dacquoise - Fase 1")
 "Preparazione Dacquoise - Fase 1")
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Per preparare la dacquoise iniziate a setacciare lo zucchero a velo insieme alla farina di nocciole, e poi l'amido di mais insieme alla farina di mandorle.
 "Preparazione Dacquoise - Fase 2")
 "Preparazione Dacquoise - Fase 2")
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Montate quindi in planetaria o con le fruste elettriche gli albumi e lo zucchero semolato a neve ferma e lucida. Aggiungete la farina di nocciole con lo zucchero a velo mescolando con una spatola e movimenti delicati dal basso verso l'alto, quindi unitevi anche la farina di mandorle con l'amido di mais incorporando con delicatezza.
 "Preparazione Dacquoise - Fase 3")
 "Preparazione Dacquoise - Fase 3")
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Trasferite il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro ben imburrato e infarinato o rivestito con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 10/12 minuti. Potete effettuare la prova cottura con uno stecchino di legno che inserito nel dolce dovrà uscire asciutto. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.
 "Preparazione Dacquoise - Fase 4")
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Un volta raffreddata la dacquoise è pronta per essere gustata come torta a sè o trasformarsi in altri dolci deliziosi.
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
 "Torta alle fragole")
La torta di fragole è un dolce soffice e profumato che sa di primavera. La ricetta è facile, si prepara con ingredienti semplici ed è ottima per una merenda all'aperto.
 "Bougatsa")
La bougatsa è un dolce tipico della Grecia. Si tratta di una sorta di focaccia dolce, non lievitata ma composta da tanti strati croccanti di pasta fillo che racchiudono un ripieno cremoso e profumato a base di semolino. Provatela!
 "Ciaramicola")
La ciaramicola è un bellissimo dolce di Pasqua: una ciambella dal colore rosso, ricoperta di candida meringa e confettini colorati. Un'antica ricetta perugina per una torta deliziosa.
 "Torta con uova di Pasqua")
La torta con uova di Pasqua è un dolce facile da preparare. Buonissima a colazione o per una merenda golosa, è perfetta per dare una nuova vita agli avanzi delle uova di Pasqua.
 "Crepes suzette")
Le crepes suzette sono un dolce tipico della cucina francese, ottime come dessert per stupire gli ospiti o per una merenda da veri intenditori.
 "Salame di cioccolato senza uova")