Name: Torta di nocciole
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di farina; 150 g di nocciole tostate e tritate; 130 g di burro; 100 g di zucchero; 3 uova; 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere

Torta di nocciole

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	45 MIN
CALORIE	546 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

200 g di farina
150 g di nocciole tostate e tritate
130 g di burro
100 g di zucchero
3 uova
2 cucchiaini rasi di lievito in polvere

PROCEDIMENTO
In un tegamino lasciate fondere il burro a bagnomaria, poi ritiratelo e lasciatelo raffreddare completamente.In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, incorporatevi il burro liquefatto versandolo a filo,la farina setacciata insieme al lievito, le nocciole e,per ultimo,gli albumi montati a neve. Imburrate e infarinate la circonferenza interna di uno stampo (cm 26 di diametro), foderate con l’apposita carta il fondo, versatevi il composto di nocciole, battete lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali vuoti d’aria. Cuocete in forno caldo a 180° per 35 minuti. Ritirate, lasciate raffreddare, trasferite la torta sul piatto da portata e servitela con zabaione al Moscato d’Asti a parte.

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RICETTA MEDIA

Girelle di pasta sfoglia

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

La nocciola più pregiata è quella,per definizione,“tonda e gentile” delle Langhe, la stessa che si ritrova nei meravigliosi gianduiotti che la includono, polverizzata, nella loro morbida pasta di cacao. Non solo, il famoso torrone piemontese (tipico delle Langhe) si differenzia da tutti gli altri prodotti in Italia proprio perché utilizza questo frutto invece delle mandorle. Pare che la sua origine sia antichissima e, ovviamente, invece che con lo zucchero le nocciole al tempo dei tempi venivano impastate col miele.

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VINO

Passito Valdenrico
Il colore è piuttosto carico, luminoso, cristallino, ambrato. Intrigante nei profumi intensi di fiori secchi di camomilla e zafferano, nocciola, canditi e uva passa, estremamente variegato e piacevole. Al gusto strutturato e ricco, garbatamente dolce, è sapido ed equilibrato, con sapori di uva passa e frutta secca in primo piano; molto persistente.

VINO

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