Ricetta Crostoni con robiola, zucchine grigliate, porchetta e pesto

Crostoni con robiola, zucchine grigliate, porchetta e pesto

preparazione
10 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	15 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

PER 4 PERSONE
1 Bruschella Maxi Morato Pane
2 zucchine
200 g di robiola
150 g di porchetta a fette
olio extravergine di oliva
sale
pepe
PER IL PESTO
90 g di mandorle sgusciate
70 g di parmigiano reggiano
10 foglie di basilico
4-5 rametti di maggiorana
il succo di 1/2 limone
1/2 spicchio d’aglio
75 ml di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Guarda come preparare i Crostoni con robiola, porchetta e zucchine grigliate con le Bruschelle Morato: una ricetta gustosa perfetta per gli aperitivi con gli amici e per i pranzi estivi.

GUARDA IL VIDEO DEI CROSTONI CON ROBIOLA, ZUCCHINE GRIGLIATE, PORCHETTA E PESTO

Come preparare: Crostoni con robiola, zucchine grigliate, porchetta e pesto

Preparazione Crostoni con robiola, zucchine grigliate, porchetta e pesto - Fase 1

Per il pesto: tostate leggermente le mandorle in una padella antiaderente, quindi fatele raffreddare. Ponetele nel bicchiere del mixer insieme alle erbe aromatiche, al parmigiano grattugiato e allo spicchio d’aglio. Tritate il tutto aggiungendo a filo il succo di limone e l’olio extravergine di oliva fino a ottenere un pesto cremoso. Se la consistenza dovesse risultare troppo densa, diluite con altro olio. Aggiustate di sale e di pepe.

Preparazione Crostoni con robiola, zucchine grigliate, porchetta e pesto - Fase 2

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele per il lungo a fette molto sottili, circa 2 millimetri di spessore. Scaldate una bistecchiera e grigliate le fette di zucchine 1 minuto circa per parte o anche meno, a seconda dello spessore, fino a che risulteranno leggermente rigate di scuro.

Preparazione Crostoni con robiola, zucchine grigliate, porchetta e pesto - Fase 3

In una ciotola condite la robiola con olio, sale e pepe aiutandovi con un cucchiaio. Tostate il pane nel forno fino a leggero doratura. Distribuitevi sopra la robiola, le zucchine, la porchetta e condite con un po’ pesto. Tagliate in 4 parti e servite.