Friabili e profumati, ricchi e irresistibili i Cookies al cioccolato bianco e lamponi sono dei biscottini che vi conquisteranno al primo morso. Facili da realizzare costituiscono una merenda super golosa e una vera coccola da concedersi in qualunque momento della giornata. Con té o caffé a piacere!
 "Cookies al cioccolato bianco e lamponi ricetta")
per 16 biscotti circa
 "Preparazione Cookies al cioccolato bianco e lamponi - Fase 1")
 "Preparazione Cookies al cioccolato bianco e lamponi - Fase 1")
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Per realizzare i cookies al cioccolato bianco e lamponi iniziate a montare nella planetaria, con il gancio K, le uova con lo zucchero, il sale e il burro a pezzetti. Aggiungete quindi la farina e il lievito e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite quindi i lamponi e le gocce di cioccolato e mescolate bene per incorporarli uniformemente.
 "Preparazione Cookies al cioccolato bianco e lamponi - Fase 2")
 "Preparazione Cookies al cioccolato bianco e lamponi - Fase 2")
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Bagnatevi leggermente le mani e prendendo una porzione di impasto alla volta, modellate delle palline grandi circa come una noce. Dovreste ottenerne almeno 16. Rivestite una teglia di carta da forno e disponetevi le palline, distanziandole 5 cm l’una dall’altra poiché durante la cottura si appiattiranno e quindi rischiano di appiccicarsi tra loro. Trasferite in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti o fino a quando avranno assunto un bel colore ambrato. Sfornate i cookies al cioccolato bianco e lamponi e trasferiteli su una gratella per dolci.
 "Preparazione Cookies al cioccolato bianco e lamponi - Fase 3")
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Servite i biscotti solo quando si saranno completamente raffreddati. Deposti in un contenitore di latta o vetro a chiusura ermetica, i cookies al cioccolato bianco e lamponi si conservano per 3-4 giorni.
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