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Carpaccio di zucchine

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Carpaccio di zucchine ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Luogo di riposo
in frigorifero
Tempo di riposo
60 min
Porzioni
4
Preparazione Carpaccio di zucchine - Fase 1
Preparazione Carpaccio di zucchine - Fase 1

1

Per preparare il carpaccio di zucchine lavate le zucchine e spuntatele. Tagliatele a metà e poi a fettine molto sottili, nel senso della lunghezza, utilizzando un pelapatate oppure una mandolina. Disponete le fettine in un piatto alternandole con basilico spezzettato, sale, pepe (se lo gradite potete unire anche aglio a fettine) e coprite il tutto con 2-3 cucchiai di olio emulsionato con succo di limone. Unite i pinoli tostati. Coprite con pellicola alimentare e ponete in frigorifero a marinare per 1 ora.

Preparazione Carpaccio di zucchine - Fase 2

2

Trascorso questo tempo ritirate dal frigorifero, aggiungete una generosa dose di scaglie di Grana Padano DOP e servite il carpaccio di zucchine.

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Tempo: 15 minuti

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