 "Pancotto")
Del pancotto esistono tantissime versioni, ecco la ricetta per una zuppa di pane gustosa e profumata. Noi l'abbiamo preparata con il buonissimo pane di Altamura, patate, pomodori e cime di rapa.
Il brodo di carne veloce è una ricetta utilissima che consente di preparare un buon brodo risparmiando in termini di tempo ma non di sapore. L'alleato indispensabile per la preparazione di risotti, fondi di cottura o quella minestrina di cui si sente all'improvviso un gran bisogno.
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 "Brodo di carne veloce ricetta")
Il brodo di carne veloce è la versione più comoda di una base fondamentale in cucina. Questa è la versione rapida del classico brodo di carne, indispensabile nella preparazione di alcuni risotti, di zuppe e liquidi di cottura ideale per arrosti, stufati e brasati.
La ricetta del brodo di carne veloce è perfetta anche quando si ha voglia di una minestra calda con stracciatella o pastina ma non si hanno a disposizione le 3-4 ore necessarie a preparare il cassico brodo all'italiana.
Si tratta infatti di un brodo di carne base, preparato con il più classico dei tagli: il biancostato. Gli odori da aggiungere dipendono dai gusti e da quello che si ha in dispensa. Sedano e prezzemolo, cipolla e carote sono basilari, ma alloro, dragoncello, chiodi di garofano o noce moscata si possono tranquillamente aggiungere a piacere.
Il tempo di cottura varia in base alla tipologia di carne, se preferite usare del pollo (o gallina) bastano anche 45 minuti.
Un suggerimento per impiegarlo e ottenere una vera delizia? Provatelo con i passatelli.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Brodo vegetale, Brodo di cappone, Fumetto di pesce, Dado vegetale fatto in casa
 "Preparazione Brodo di carne veloce - Fase 1")
 "Preparazione Brodo di carne veloce - Fase 1")
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Per preparare il brodo di carne veloce iniziate a mondare gli ortaggi e tagliateli a metà. In una pentola ampia scaldate bene un filo di olio con un pizzico di sale grosso. Una volta ben caldo adagiatevi tutti gli ingredienti.
 "Preparazione Brodo di carne veloce - Fase 2")
 "Preparazione Brodo di carne veloce - Fase 2")
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Fate rosolare il tutto per qualche minuto, in maniera uniforme, quindi coprite con acqua calda.
 "Preparazione Brodo di carne veloce - Fase 3")
 "Preparazione Brodo di carne veloce - Fase 3")
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Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite lasciando un piccolo sfiato e fate cuocere per circa 1 ora. Terminata la cottura assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Il brodo di carne veloce è pronto per le vostre preparazioni.
Del pancotto esistono tantissime versioni, ecco la ricetta per una zuppa di pane gustosa e profumata. Noi l'abbiamo preparata con il buonissimo pane di Altamura, patate, pomodori e cime di rapa.
 "Pasta alla norcina")
Un primo cremoso e saporito: scoprite la ricetta della pasta alla norcina, un piatto della tradizione umbra facile e veloce da preparare!
 "Vellutata di piselli con il Bimby")
La vellutata di piselli con il Bimby è un primo piatto semplice e gustoso. Bastano pochi ingredienti per ottenere una cena pronta in poco tempo, da accompagnare con crostini di pane dorati.
 "Tortellini vegani")
I tortellini vegani sono la versione per chi non mangia carne e derivati di un grande classico della tradizione emiliana. Li abbiamo preparati con una sfoglia senza uova, un gustoso ripieno a base di seitan e funghi e un brodo vegetale saporito.
 "Risotto radicchio e salsiccia")
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 "Lasagne di pesce")
Le lasagne di pesce sono un gustoso primo piatto che potete servire per un'occasione speciale. La ricetta prevede le classiche sfoglie all'uovo, besciamella vellutata e un sugo di pesce a base di merluzzo, gamberi e totani che le rende ancora più...
 "Gnocchi di polenta delle Feste")