Name: Insalata di riso esotica
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 300 g di riso; 300 g di gamberetti cotti o di polpa di granchio; 3 fette di ananas fresco; 1 papaia; 1 avocado; 1/2 melone; 2 cucchiai di succo di limone; olio; sale; pepe.; insalata verde

Insalata di riso esotica

preparazione
15 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	20 MIN
CALORIE	295 CALORIE

INGREDIENTI

300 g di riso
300 g di gamberetti cotti o di polpa di granchio
3 fette di ananas fresco
1 papaia
1 avocado
1/2 melone
2 cucchiai di succo di limone
olio
sale
pepe.
PER GUARNIRE:
insalata verde

PROCEDIMENTO
Scaldate l’acqua per la cottura del riso. Nel frattempo, tagliate a dadini l’ananas, la papaia, il melone, raccogliete la frutta in terrine separate e cospargetela con abbondante pepe macinato al momento.

Sbucciate l’avocado, tagliate la polpa a dadini, metteteli in una ciotola e conditeli con un cucchiaio d’olio e un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.

Lessate il riso nell’acqua salata a bollore per 15-17 minuti, scolatelo al dente, rinfrescatelo sotto l’acqua fredda, sgocciolatelo, trasferitelo in un’insalatiera, aggiungete i gamberetti, condite con tre cucchiai d’olio e il restante cucchiaio di succo di limone. Unite la frutta al pepe e la dadolata di avocado, mescolate e servite a tavola subito.