 "Peperoni gratinati al forno")
I peperoni gratinati al forno sono un contorno gustoso e molto amato, da servire insieme ai secondi che preferite o anche come antipasto. Li abbiamo gratinati con una panure di pangrattato, parmigiano e prezzemolo fresco.
Il cavolo rosso caramellato è una ricetta facile per cucinare il cavolo cappuccio con gusto. Ottimo caldo o a temperatura ambiente è un contorno perfetto per i secondi di carne, i salumi e i formaggi stagionati.
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 "Cavolo rosso caramellato ricetta")
Preparare il cavolo rosso caramellato è facile: il cavolo cappuccio tagliato a listarelle viene stufato in padella con l'aceto quindi fatto caramellare in burro e zucchero.
Il risultato è un contorno dal sapore lievemente agrodolce, una ricetta perfetta per accompagnare gli arrosti di maiale, stinco e arista in particolare, ma anche i salumi. Con i formaggi stagionati o i caprini freschi poi è ottimo in versione antipasto monoporzione e si può utilizzare anche per farcire panini o burger gourmet.
Se gradite i contorni di verdura dalle note agrodolci, provate anche le cipolle rosse caramellate oppure scegliete le patate caramellate, un vero passepartout.
Le ottime proprietà nutritive delle crucifere sono note, quindi è bene consumarle quando sono di stagione. Sempre con il cavolo rosso vi congliamo il cavolo rosso con le mele.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cavolo cappuccio con cumino, Cavolo cappuccio in umido alla siciliana, Cavolo riccio viola in padella
 "Preparazione Cavolo rosso caramellato - Fase 1")
 "Preparazione Cavolo rosso caramellato - Fase 1")
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Per preparare il cavolo rosso caramellato iniziate a togliere le foglie più esterne e più dure. Tagliate il cespo a metà ed eliminate il torsolo centrale. Quindi riducetelo a listarelle e lavatele bene. Raccoglietele in un tegame con 3 cucchiai di zucchero prelevati dal totale, l'acqua e l'aceto. Portate su fiamma vivace fino a bollore, quindi abbassate il fuoco, coprite e cuocete per un'ora circa, mescolando spesso.
 "Preparazione Cavolo rosso caramellato - Fase 2")
 "Preparazione Cavolo rosso caramellato - Fase 2")
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Quando il liquido sarà totalmente evaporato e il cavolo leggermente caramellato, toglietelo dal tegame. Nella stessa padella mettete il burro con lo zucchero restante.
 "Preparazione Cavolo rosso caramellato - Fase 3")
 "Preparazione Cavolo rosso caramellato - Fase 3")
3
Fate sciogliere burro e zucchero a fiamma piuttosto vivace, aggiungete il cavolo rosso, una macinata di pepe, mescolate e lasciatelo caramellare mescolando spesso.
 "Preparazione Cavolo rosso caramellato - Fase 4")
 "Preparazione Cavolo rosso caramellato - Fase 4")
4
Procedete con la cottura per qualche minuto quindi trasferite il cavolo rosso caramellato nel piatto da portata e servitelo caldo o a temperatura ambiente.
I peperoni gratinati al forno sono un contorno gustoso e molto amato, da servire insieme ai secondi che preferite o anche come antipasto. Li abbiamo gratinati con una panure di pangrattato, parmigiano e prezzemolo fresco.
 "Taccole in umido")
Le taccole in umido sono un contorno facile e appetitoso, perfetto per accompagnare secondi piatti oppure da gustare per un pranzo veloce con del buon pane.
 "Carpaccio di cedro")
Il carpaccio di cedro è una ricetta fresca e insolita, un modo sfizioso per gustare questo agrume. Servitelo come antipasto o come contorno fresco e dal sapore stuzzicante e sorprenderà tutti.
 "Rose di carote")
Le rose di carote sono un'idea originale per proporre un antipasto o un contorno semplice ma gustoso e scenografico, utilizzando le carote in modo diverso dal solito. Sono buonissime!
 "Finocchio arrosto")
Il finocchio arrosto è una ricetta originale e d'effetto: un mix di sapori, colori e consistenze che lascerà sorpresi tutti, anche chi i finocchi non li ama!
 "Cavolfiore gratinato alla siciliana")
Un contorno croccante, profumato e gustosissimo: il cavolfiore gratinato alla siciliana è un'ottima idea per conquistare anche chi non ama le verdure. Perfetto per cene sia a base di carne sia di pesce!
 "Scarola ripiena in padella")