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Ma quanto sono buone le verdure? Colorate e versatili, sono l'ingrediente perfetto per lasciarsi ispirare dalla stagione e arricchire ogni piatto. Qui trovate 25 ricette di primi con le verdure ideali per questo periodo a cavallo tra l'estate e l'autunno.
Ormai è via libera per zucca e funghi, entrambi tanto amati, protagonisti di ricette facili e sfiziose come i mezzi rigatoni con zucca e funghi, le tagliatelle con i finferli e la vellutata di zucca e patate, perfetta per riscaldarsi nelle prime serate di fresco.
Per chi ha nostalgia dell'estate, non mancano le ricette con le verdure della bella stagione: zucchine, melanzane e peperoni resistono sulle nostre tavole anche nel mese di settembre e si trasformano in primi piatti golosi da condividere a una cena tra amici, come i cannelloni alle verdure o le lasagne di zucchine senza pasta oppure ideali per una pausa pranzo da portare fuori casa come la pasta con crema di peperoni.
Troviamo anche primi con le verdure di ispirazione regionale, dai pizzoccheri tipici della Valtellina alla zuppa del canavese, e tanti altri primi piatti dove le verdure non smettono di stupire.
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