Pizzoccheri di Teglio

In una ciotola mescola le due farine, aggiungi l'acqua e impasta fino ad ottenere una pasta soda e liscia che disporrai all'interno di un sacchetto di plastica per alimenti leggermente infarinato.

Trascorso questo tempo, stendi l'impasto su di una superficie infarinata con il mattarello, portandolo allo spessore di circa 2-3 mm. Con una rotella taglia pasta ricava delle strisce di 7 cm, che infarinerai e impilerai su loro stesse.

Con un coltello taglia le sfoglie ottenendo delle strisce parallele di circa 1 cm. Disponile a poco a poco su di un vassoio infarinato.

Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti.
Monda la verza e tagliala a listarelle.

Cuoci in acqua bollente salata le verdure, dopo circa 5 minuti aggiungi i pizzoccheri e porta a cottura. 
Scola il tutto con un mestolo forato e disponi una parte di verdura e pizzoccheri all'interno di una zuppiera ben calda, cospargi con un'abbondante spolverizzata di parmigiano grattugiato e Casera a scaglie, quindi prosegui in questa maniera fino ad esaurimento degli ingredienti. Irrora con il burro che avrai fatto fondere in una padella e fatto dorare insieme all'aglio. Servi subito con pepe fresco di mulinello.