Pizzoccheri di Teglio

1

In una ciotola mescola le due farine, aggiungi l'acqua e impasta fino ad ottenere una pasta soda e liscia che disporrai all'interno di un sacchetto di plastica per alimenti leggermente infarinato.

2

Trascorso questo tempo, stendi l'impasto su di una superficie infarinata con il mattarello, portandolo allo spessore di circa 2-3 mm. Con una rotella taglia pasta ricava delle strisce di 7 cm, che infarinerai e impilerai su loro stesse.

3

Con un coltello taglia le sfoglie ottenendo delle strisce parallele di circa 1 cm. Disponile a poco a poco su di un vassoio infarinato.

4

Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti.
Monda la verza e tagliala a listarelle.

5

Cuoci in acqua bollente salata le verdure, dopo circa 5 minuti aggiungi i pizzoccheri e porta a cottura. 
Scola il tutto con un mestolo forato e disponi una parte di verdura e pizzoccheri all'interno di una zuppiera ben calda, cospargi con un'abbondante spolverizzata di parmigiano grattugiato e Casera a scaglie, quindi prosegui in questa maniera fino ad esaurimento degli ingredienti. Irrora con il burro che avrai fatto fondere in una padella e fatto dorare insieme all'aglio. Servi subito con pepe fresco di mulinello.