 "Farfalle pasta")
 "29 ricette irresistibili per chi ha già voglia di ciliegie!")
Le ciliegie sono uno dei frutti della bella stagione per eccellenza e versatili in cucina. Sfogliate la gallery per scoprire le migliori ricette!
Le farfalle ovvero il formato di pasta secca su cui si trovano meno informazioni storiche eppure siamo davanti a uno dei formati più controversi della nostra cucina, sì perché le farfalle o le ami o le odi.
Ma partiamo dal nome: si chiamano così, naturalmente, per via della forma caratteristica che le fa piacere ai più piccoli e ai grandi nelle goderecce insalate di pasta estive, quelle supercaloriche e svuotafrigo.
Questa pasta secca corta che ricorda le farfalle o i papillon, la si fa risalire al XVI secolo, geograficamente al Nord Italia, in particolare Lombardia ed Emilia. Particolarmente diffuse anche in Liguria dove si accompagnano alla salsa più celebre della regione, il pesto.
Le farfalle hanno una doppia consistenza, nella parte centrale, pizzicata, sono più spesse mentre ai lati più sottili. Anche le dimensioni variano, possono ridursi a farfalline o avere dimensioni più grandi e diventare farfalloni. E si trovano persino rigate anche se quelle originali sono lisce.
Grazie alla loro forma raccolgono molto bene il sugo perciò sono adatte ai ragù e ai sughi che piacciono ai bambini, come panna e prosciutto o panna e piselli. Al salmone sono iconiche.
Una curiosità: le farfalle che si preparano a Bologna in versione pasta fresca si chiamano stricchetti termine dialettale che si riferisce al fatto che sono ‘strette’ al centro.
Altri formati di pasta che vi abbiamo raccontato:
- Calamarata, cos'è e come cucinarla: le nostre migliori ricette
- Paccheri, cosa sono e come cucinarli: le nostre 14 migliori ricette
- Tagliolini, taglierini e tajarìn, cosa sono e come cucinarli: le nostre 15 migliori ricette
- Tagliatelle, cosa sono e come cucinarle: le nostre 20 migliori ricette
Le ciliegie sono uno dei frutti della bella stagione per eccellenza e versatili in cucina. Sfogliate la gallery per scoprire le migliori ricette!
.jpeg?im=Resize=(748) "25 ricette perfette per una cena dove ognuno porta qualcosa")
Avete in programma una cena dove ognuno porta qualcosa? Se siete a corto di ispirazione ecco le migliori ricette pratiche da preparare e da portare fuori casa...
 "Cosa cucinare la settimana del 25 maggio")
Una nuova settimana comincia e, puntuali come sempre, dalla redazione vi sveliamo i nostri piatti del momento, ingredienti di stagione, idee sfiziose e gusto!
 "26 ricette facili e sfiziose per cucinare i fiori di zucca")
Sono gialli, teneri e il loro sapore è delicatissimo. Stiamo parlando dei fiori di zucca, belli da vedere e ottimi per essere utilizzati in tantissime...
 "È arrivato “Senza Glutine fatto in casa”, il nuovo libro del Cucchiaio d'Argento")
È arrivato in libreria "Senza Glutine fatto in casa", il nuovo volume di Il Cucchiaio d’Argento dedicato alla cucina gluten free fatta in casa con 100 ricette...
 "La dieta della longevità punta al vegetale. Ce ne parla Bonduelle")
Secondo una ricerca dell'Università Cattolica, verdure e legumi sono sempre più popolari nella dieta degli italiani. Bonduelle rinnova logo e packaging, punta...
 "36 ricette con le patate da provare e riprovare")