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Il termine pesto fa subito pensare al pesto alla genovese, la tipica preparazione con protagonista il basilico e, per i puristi, la parola non dovrebbe essere usata per altre definizioni. Come si legge nella Treccani, però, in gastronomia è sinonimo di battuto, ovvero di una "mescolanza di vari ingredienti pestati insieme".
Ed è proprio in questa accezione che vi presentiamo nella gallery le migliori 16 ricette di pesti perfetti per l'estate, realizzati con verdure e frutta secca: idee facili e veloci molto versatili in cucina, da utilizzare come condimento per la pasta o per il riso o da spalmare su crostini e tartine, ma anche come farcitura per rustici sfiziosi.
Trovate quindi il pesto di rucola, perfetto per fare una pasta con pesto di rucola e bresaola, oppure il pesto di zucchine, da provare nelle busiate con pesto di zucchine. Con il pesto alla genovese sopra citato, invece, portate in tavola i rotolini di zucchine grigliate. Insomma, spazio alla fantasia!
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