Frittata soffiata al forno

La frittata soffiata al forno è morbida, gustosa e leggera, perché la cottura in forno non richiede l’uso di olio o burro. Abbiamo scelto di farcirla con pancetta e taleggio e questo la rende molto meno light ma potete usare lo stesso procedimento per tutte le combinazioni che preferite.

Ricetta Frittata soffiata al forno

Il segreto della frittata soffiata è il passaggio in cui gli albumi vengono montati a neve e uniti ai tuorli con delicatezza. In questo modo la frittata avrà una consistenza soffice e leggera, per la cottura in forno non servono grassi aggiunti. In questa ricetta abbiamo comunque arricchito la frittata base con pancetta e taleggio, ma potete scegliere qualcosa di più delicato oppure potreste aggiungere della verdura all’impasto. Punte di asparagi, fiori di zucca o zucchine e un po’ di parmigiano renderanno la frittata soffiata al forno un piatto unico sfizioso e originale. Se preferite la frittata al forno tradizionale seguite la ricetta.

Frittata soffiata al forno

Ingredienti

  • 4 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di farina
  • sale
  • pepe
  • 50 g di pancetta
  • 100 g di stracchino
  • erba cipollina

2-4 PORZIONI

ESECUZIONE RICETTA
MEDIA

TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

TEMPO COTTURA
15 MIN

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