 "Crema alla ricotta, cioccolato e caffè")
Fai fondere a bagnomaria il cioccolato fondente grossolanamente tritato in una casseruola insieme ai 100 g di panna e al caffè. Mescola fino a ottenere una crema omogenea. Porta a temperatura ambiente.
Un dolce fresco e goloso, veloce da preparare ma che richiede un tempo di riposo di 4h. Lo proponiamo con il cioccolato ma potete interpretarlo in funzione dei vostri gusti. La frutta di stagione per esempio è perfetta!
 "Tortino di ricotta ricetta")
Il tortino di ricotta è un dolce goloso e fresco, che può essere cosparso di una salsa di fragole o di una crema. In questa ricetta lo abbiamo realizzato in versione monoporzione e decorato con il cioccolato fondente e con le more.
La ricotta è un ingrediente versatile, che si usa per farcire crostate e dolci regionali, come la pastiera napoletana o i cannoli siciliani, ma può anche contribuire alla preparazione di dolci lievitati, come la torta rustica alla marmellata di ciliegie.
In pasticceria la ricotta è l'ingrediente centrale di molte altre ricette, come la cheesecake ai mirtilli o il rotolo con fragole e pistacchi.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Cheesecake veloce con ricotta, Torta fredda ricotta e cioccolato, Mousse di ricotta al caffè
 "Preparazione Tortino di ricotta - Fase 1")
 "Preparazione Tortino di ricotta - Fase 1")
1
In un pentolino portate il latte al limite dell'ebollizione. In una ciotola sbattete i tuorli insieme allo zucchero semolato e ai semi di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro. Versate il latte caldo a filo continuando a mescolare con una frusta. Quando il composto sarà ben amalgamato ponetelo sul fuoco e cuocetelo a bagnomaria, portandolo alla temperatura di 82° e girando continuamente. Se non possedete un termometro da pasticceria, cuocete fino a quando il composto inizierà a velare il cucchiaio.
 "Preparazione Tortino di ricotta - Fase 2")
 "Preparazione Tortino di ricotta - Fase 2")
2
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti), strizzatela e aggiungetela al composto. Mescolate con una frusta fino a quando si sarà completamente sciolta. Fate intiepidire. In una seconda ciotola mescolate la ricotta fino a ottenere un composto privo di grumi. Aggiungete la crema e girate per amalgamare.
 "Preparazione Tortino di ricotta - Fase 3")
 "Preparazione Tortino di ricotta - Fase 3")
3
Incorporate la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare. Versate il tutto all'interno di 8 stampi di alluminio monoporzione, livellate e ponete in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.
 "Preparazione Tortino di ricotta - Fase 4")
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Sformate i tortini di ricotta e capovolgeteli sui piatti da portata. Potete aiutarvi in questa operazione con la lama di un coltellino sottile che passerete con attenzione lungo i bordi. Grattugiate il cioccolato fondente e completate con le more e un ciuffetto di menta fresca. Servite subito.
Fai fondere a bagnomaria il cioccolato fondente grossolanamente tritato in una casseruola insieme ai 100 g di panna e al caffè. Mescola fino a ottenere una crema omogenea. Porta a temperatura ambiente.
 "Pancake alle castagne e melagrane")
I pancake alle castagne e melagrane sono una preparazione facile e gustosa da provare per una colazione autunnale o un buonissimo brunch. Si preparano con farina di castagne e ricotta e sono pancake senza glutine sani e golosi.
 "Torta cremosa di pere e ricotta")
Soffice e ghiotta la torta cremosa di pere e ricotta è la ricetta di un dolce dal cuore morbido, perfetto come dessert dopocena o merenda.
 "Cheesecake veloce con ricotta")
I bicchieri di cheesecake veloce con ricotta sono un dessert rapido e goloso da preparare che vi conquisterà al primo assaggio.
 "Sbriciolata alle fragole senza cottura")
La sbriciolata alle fragole senza cottura è un dolce goloso, bello da vedere e facile da realizzare. Perfetta in ogni occasione, questa torta sbriciolata è ideale da preparare quando non si vuole accendere il forno.
 "Ciambella alle carote")
Una deliziosa ciambella alle carote, speziata e arricchita da noci e uvetta. Una torta facilissima da fare, semplice e gustosa ottima a colazione, a merenda e per una dolce pausa pomeridiana.
 "Cappellacci di zucca")