Tortino di farro e riso

preparazione
25 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	25 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

150 g di riso
150 g di farro fresco
3 dl di latte
4 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di groviera grattugiata
30 g di burro
pangrattato a grana fine
sale
pepe

Scaldate il forno a 200°. Nel frattempo, in due pentole separate, cuocete il riso nel latte per 16 minuti e lessate il farro in acqua bollente salata per 20 minuti.

Imburrate e spolverizzate con il pangrattato una teglia (diametro 24 cm). Scolate, mescolate riso e farro, incorporatevi tre uova, il parmigiano e la groviera grattugiati, il burro, un pizzico di sale e uno di pepe.

Versate il composto nella teglia, spennellate la superficie con il restante uovo sbattuto, cuocete in forno per 25 minuti. Ritirate, dopo alcuni minuti trasferite sul piatto da portata e servite.