Ricetta Torta con pesche fresche

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	30 MIN
TEMPO LIEVITAZIONE	2H-4H
PORZIONI	12 PORZIONI

Torta con pesche fresche

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	30 MIN
TEMPO LIEVITAZIONE	2H-4H
PORZIONI	12 PORZIONI

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INGREDIENTI

PER LA TORTA
100 g di zucchero
50 ml di latte
8 g di lievito di birra
1 uovo medio
250 g di farina 0
100 g di burro
3 pesche gialle
PER LA FINITURA
4 cucchiai di zucchero di canna
4 cucchiai di confettura di pesche

INGREDIENTI

PER LA TORTA
100 g di zucchero
50 ml di latte
8 g di lievito di birra
1 uovo medio
250 g di farina 0
100 g di burro
3 pesche gialle
PER LA FINITURA
4 cucchiai di zucchero di canna
4 cucchiai di confettura di pesche

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INTRODUZIONE
La torta con pesche fresche, anche conosciuta come Baltimore peach cake, è un classico dolce americano, che - puntuale come un orlologio - compare all'inizio dell'estate in tutte le pasticcerie e panetterie degli Stati Uniti.
E’ una torta fresca, realizzata con una base soffice di pasta brioche, pesche tagliate a fettine e una spennellata finale di confettura, a lucidare e addolcire il tutto.
Ideale per una coccola a colazione, un brunch o una merenda. E' un dolce semplice, richiede solo la pazienza della doppia lievitazione, tipica della brioche, ma il gusto straordinario di questa torta estiva varrà l'attesa.

L'estate è generosa di questi frutti dalla polpa zuccherina, ci sono tantissime varietà di pesche: la pesca noce, con la sua buccia liscia, la pesca gialla, bianca, la pesca tabacchiera (o “saturnina”) dalla forma schiacciata, fino a qualche tempo rara, ma che sta diventando sempre più diffusa e apprezzata per la polpa dolcissima.
La pesca è una buona fonte di potassio, vitamina C e provitamnina A. E' ottima mangiata così come arriva dall'albero, ma scoprite anche come inserirla nei vostri piatti dolci e salati, con le nostre ricette con le pesche.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Torta di pesche e formaggio, Brioche sfogliata, Pesche allo zabaione, Paninetti del buongiorno senza glutine

Come preparare: Torta con pesche fresche

Preparazione Torta con pesche fresche - Fase 1

Iniziate a preparare la brioche per la base della torta con pesche fresche. Lavorate in una ciotola le uova con lo zucchero e il latte.
Aggiungete la farina all'impasto, poi il lievito e il burro. L’impasto dovrà essere omogeneo e leggermente appiccicoso. Lasciate lievitare per circa 2 ore.

Come preparare: Torta con pesche fresche

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Preparazione Torta con pesche fresche - Fase 2

Dopo la prima lievitazione, stendete l’impasto in uno stampo quadrato 25x25 cm precedentemente imburrato.
Lasciate lievitare ancora per circa 3-4 ore.

Come preparare: Torta con pesche fresche

Dopo la prima lievitazione, stendete l’impasto in uno stampo quadrato 25x25 cm precedentemente imburrato.
Lasciate lievitare ancora per circa 3-4 ore.

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Preparazione Torta con pesche fresche - Fase 3

Ricoprite la superficie della brioche con le fettine di pesche e aggiungete lo zucchero di canna. Infornate a 180° per circa 30 min.
Sfornate la torta di pesche fresche e, mentre è ancora calda, spennellatela con la confettura di pesche.