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Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato


preparazione  30 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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La torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato è un dolce dall'aspetto un po' retrò e dal sapore confortante. Perfetta per una merenda un po' speciale, si tratta di una ricetta facile da preparare e con la quale suscitare sempre entusiasmo.

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 30 MIN
COTTURA 60 MIN
PORZIONI 6-8 PORZIONI
INGREDIENTI
  • PER LA TORTA
  • 300 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 200 g di burro morbido
  • 160 ml di latte intero
  • 75 g di cacao amaro in polvere
  • 3 uova temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di lievito vanigliato in polvere
  • 1 tazzina di caffè espresso
  • INOLTRE
  • Crema pasticciera al cioccolato
  • 70 g di ciliegie candite
La torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato è un dolce buono, bello e incredibilmente facile da realizzare. Anche chi è alle prime esperienze in pasticceria, può contare su questa ricetta per andare sul sicuro. 
 
L'impasto è semplicissimo, molto simile a quello della più classica Torta paradiso, arricchito con caffè, cacao in polvere e un po' di latte. La farcia è costituita da un'altra preparazione base la crema pasticciera al cioccolato, appunto. Sapori semplici e casalinghi per un dolce da merenda che tutti apprezzeranno.
 
Se siete appassionati del connubio cioccolato e caffè, potete provare anche la Crostata cappuccino, la Torta glassata di amaretti e caffè o la scurissima Torta all'Irish coffee.
 
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Come preparare: Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato

Preparazione Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato - Fase 1
Preparazione Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato - Fase 1
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Per realizzare la Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato preriscaldate il forno a 170°. Rivestite con carta da forno uno stampo da 20 cm di diametro con cerchio apribile. Montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, unite le uova, uno alla volta, alternandole con un cucchiaio di farina.

Preparazione Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato - Fase 2
Preparazione Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato - Fase 2
2

Aggiungete la rimanente farina setacciata con il lievito e quindi il cacao. Unite anche il latte e il caffè mescolando sempre con una spatola per amalgamare.

Preparazione Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato - Fase 3
Preparazione Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato - Fase 3
3

Quando l’impasto sarà liscio ed omogeneo versatelo nello stampo e cuocete il dolce per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Mentre la torta cuoce preparate la crema pasticciera al cioccolato, quindi trasferitela in una boule di vetro, copritela con pellicola a contatto e fatela raffreddare perfettamente. Al termine della sua cottura sfornate anche il dolce, lasciatelo intiepidire quindi sformatelo su una gratella perché si raffreddi.

Preparazione Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato - Fase 4
Preparazione Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato - Fase 4
4

Quando la torta si sarà perfettamente raffreddata tagliatela in 3 dischi utilizzando un coltello affilato. Disponete quindi il primo disco su un piatto da portata e distribuitevi sopra un po' di crema pasticciera al cioccolato. 

Preparazione Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato - Fase 5
Preparazione Torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato - Fase 5
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Coprite con il secondo disco e ripetete l'operazione quindi terminate con il terzo disco spalmando la crema rimanente sulla superficie.  Decorate la torta al cioccolato e caffè con crema pasticciera al cioccolato con le ciliegine candite e servite subito.

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