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Torta al cioccolato bianco e lamponi

Preparazione
25 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Torta al cioccolato bianco e lamponi ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
25 min
Tempo di riposo
3h e 30 min
Porzioni
8
Preparazione Torta al cioccolato bianco e lamponi - Fase 1
Preparazione Torta al cioccolato bianco e lamponi - Fase 1

1

Per preparare la torta al cioccolato bianco e lamponi iniziate dalla base. Polverizzate nel mixer i biscotti e mescolateli con il burro fuso a temperatura ambiente. Distribuite il composto in uno stampo da crostata con fondo amovibile da 22 cm di diametro: aiutatevi con il dorso di un cucchiaio per livellarlo bene. Ponete in frigorifero per 30 minuti.

Preparazione Torta al cioccolato bianco e lamponi - Fase 2
Preparazione Torta al cioccolato bianco e lamponi - Fase 2

2

Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo versate il latte e la panna (meno 2 cucchiai che terrete da parte) in una casseruola, unite i semini estratti dalla bacca di vaniglia e portate al limite dell'ebollizione. Versate poi il tutto in una ciotola nella quale avrete raccolto il cioccolato bianco tritato. Mescolate bene per far sciogliere completamente il cioccolato. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo unitevi i lamponi e lo zucchero. Frullate il tutto con un frullatore a immersione. 

Preparazione Torta al cioccolato bianco e lamponi - Fase 3
Preparazione Torta al cioccolato bianco e lamponi - Fase 3

3

Scaldate i 2 cucchiai di panna tenuta da parte e scioglietevi la gelatina estratta dall'acqua e strizzata. Unitela poi al composto di cioccolato e lamponi e amalgamate. Trasferite il tutto all'interno del guscio di biscotti e livellate. Ponete in frigorifero ad assestare per almeno 3 ore. Poco prima di servire sformate la torta e grattugiate sulla superficie i lamponi surgelati.

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