In un tegame scaldate abbondante olio, fatevi rosolare lo spicchio d’aglio e poi toglietelo, unite i pomodori e la melanzana tagliata a dadini, salate, pepate e fate cuocere a fuoco moderato per quindici minuti. Tagliate il peperone a listarelle e unitele al sugo, aggiungete i capperi, il basilico tritato e fate insaporire per circa dieci minuti.
Lessate i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa. Mettete in frigorifero e, al momento di servire, guarnite con foglie di basilico.