PROCEDIMENTO
Separate i tuorli dagli albumi, tritate non troppo finemente il cioccolato e scioglietene 50 grammi a bagnomaria. Unite il latte di cocco riscaldato e mescolate.
Lavorate il mascarpone con il composto di tuorli e zucchero e unite il cioccolato tritato rimasto tenendone da parte un cucchiaio per il decoro. Aggiungete gli albumi montati e mescolate con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto. Versate un sottile strato di crema sul fondo dei bicchieri.
Spezzettate i savoiardi, immergeteli nel composto di latte di cocco e cioccolato e disponeteli sulla crema. Proseguite alternando strati di crema e biscotti. Decorate con il cocco fresco privato della scorza marrone e con il cioccolato grattugiati.