Rivestite lo stampo con carta da forno e compattate il trito di biscotti ottenuto sul fondo e sui bordi, con l’aiuto del dorso di un cucchiaio. Trasferite lo stampo in frigo. Tenete da parte 100 g di fragole, lavate e mondate le rimanenti, frullatele con lo zucchero e cuocetele su fiamma bassa fino all’ebollizione.
    	
	
	
    
    
 
	
        
	
		
	    
    	
	      	Unite la maizena sciolta con 3 cucchiai di acqua e cuocete la crema su fiamma bassissima per 7-8 minuti fino a che si addensa. Lasciatela intiepidire mescolando spesso e versatela nella base di biscotti. Trasferite nuovamente lo stampo in frigo e fate raffreddare completamente.
    	
	
	
    
    
 
	
        
	
		
	    
    	
	      	Montate la panna con lo zucchero a velo e spalmatela sulla torta, decorate a piacere con le fragole tenute da parte, lavate e affettate, e qualche foglia di menta spezzettata.