PROCEDIMENTO
In una padella scaldate l’olio, sgusciatevi le uova, copritele per uno-due minuti in modo che si rapprenda soltanto l’albume, quindi scopritele, salatele, pepatele,
tenetele da parte in caldo. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata a bollore, sgocciolateli, raccoglieteli
in un grande piatto da portata rotondo e conditeli con abbondante pecorino. Alla fine adagiate le uova fritte sugli spaghetti, poi cospargete il tutto con il peperoncino sbriciolato e insaporite con un giro d’olio crudo versato a filo (qualcuno usa lo stesso olio di cottura delle uova, ma lo sconsigliamo per motivi di digestione).
Uova -
Pasta -
Tipo -
Spaghetti -
Primi -
Fritto -
Cucina Tipica Italiana -
Calabria -
Ricorrenze -
Cene tra amici -
In Pentola -
ALTRI INGREDIENTI
