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Sorbetto al limone senza gelatiera

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Sorbetto al limone senza gelatiera ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
10 min
Luogo di riposo
freezer
Tempo di riposo
4h
Porzioni
4 - 6
Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 1
Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 1

1

Preparare il sorbetto al limone senza gelatiera è semplice. Lavate i limoni e prelevatene la scorza facendo attenzione a non asportare anche la parte bianca, amara. Tagliateli a metà e spremeteli per raccoglierne il succo. Versate l'acqua in un pentolino e unitevi lo zucchero. Immergetevi le scorze e portate su fuoco dolce. 

 

Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 2
Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 2

2

Fate andare dolcemente per qualche minuto, mescolando con una spatola, fino a che lo zucchero sarà completamente sciolto e avrete ottenuto uno sciroppo liscio. Spegnete la fiamma e fate raffreddare completamente. Filtrate quindi lo sciroppo per togliere le bucce dell'agrume e aggiungete il succo. 

Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 3
Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 3

3

Montate l'albume a neve ben ferma e unitelo ai liquidi con movimenti dal basso verso l'alto fino a che il composto sarà omogeneo. Trasferitelo in una vaschetta e poi in freezer e fatelo rassodare per circa 4 ore mantecando ogni mezz’ora. (In alternativa potete mantecare il sorbetto dopo la prima mezz'ora di riposo, lasciarlo in freezer per il tempo rimanente e poi frullarlo con un frullatore a immersione al momento di servire).

Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 4
Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 4

4

Al momento di servire estraete la vaschetta dal freezer, mantecate velocemente un'ultima volta e suddividete il sorbetto al limone senza gelatiera in bicchieri di vetro o flûte. Decorare con qualche fogliolina di menta fresca e servite.

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