 "Ciaramicola")
La ciaramicola è un bellissimo dolce di Pasqua: una ciambella dal colore rosso, ricoperta di candida meringa e confettini colorati. Un'antica ricetta perugina per una torta deliziosa.
Il sorbetto al limone è un dolce al cucchiaio fresco e dissetante, ideale d'estate ma non solo. La ricetta per prepararlo in casa senza gelatiera è molto facile: il risultato è un sorbetto cremoso, non alcolico e quindi adatto anche ai più piccoli, da servire a fine pasto o tra una portata e l'altra.
 "Sorbetto al limone senza gelatiera ricetta")
Il sorbetto al limone senza gelatiera è dissetante, fresco e leggero, da gustare con piacere dopo pietanze a base di pesce e che entra di diritto nella gallery dei 30 dessert freddi perfetti per l'estate.
Gli ingredienti necessari sono pochi e semplici. Essenziale che i limoni non siano trattati in superficie perché la scorza viene messa in infusione in uno sciroppo di acqua e zucchero. La ricetta è quindi molto facile e si realizza senza l'ausilio della gelatiera: basta avere un po' di tempo e di pazienza da dedicare alla mantecatura in freezer.
Una volta pronta la base del sorbetto, va posta al freddo e ogni mezz'ora il contenitore va estratto per mescolare il tutto, "rompere" i cristalli di ghiaccio e far incorporare aria al composto. Più il composto incorpora aria durante la fase del congelamento più il risultato sarà soffice e cremoso. La cremosità del sorbetto è proprio la caratteristica che lo distingue dalla granita, realizzata con un procedimento diverso e dalla consistenza più granulosa.
Il sorbetto al limone è un dessert antico: nelle corti medievali c'era l'abitudine di servirlo tra una portata e l'altra dei pranzi luculliani. Una versione storica, di origine britanniche, è invece quella del Lemon posset, interessante e golosa alternativa che prevede l'impiego di panna fresca.
La ricetta del sorbetto di limone può essere usata per preparare un sorbetto al lime o all'arancia. Tra le nostre ricette di sorbetti alla frutta trovate anche il Sorbetto tropicale e il Sorbetto all'abicocca.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Sorbetto di cocco, Sorbetto alla pesca, Granita di limone al rum, Granita all'arancia.
 "Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 1")
 "Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 1")
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Preparare il sorbetto al limone senza gelatiera è semplice. Lavate i limoni e prelevatene la scorza facendo attenzione a non asportare anche la parte bianca, amara. Tagliateli a metà e spremeteli per raccoglierne il succo. Versate l'acqua in un pentolino e unitevi lo zucchero. Immergetevi le scorze e portate su fuoco dolce.
 "Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 2")
 "Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 2")
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Fate andare dolcemente per qualche minuto, mescolando con una spatola, fino a che lo zucchero sarà completamente sciolto e avrete ottenuto uno sciroppo liscio. Spegnete la fiamma e fate raffreddare completamente. Filtrate quindi lo sciroppo per togliere le bucce dell'agrume e aggiungete il succo.
 "Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 3")
 "Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 3")
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Montate l'albume a neve ben ferma e unitelo ai liquidi con movimenti dal basso verso l'alto fino a che il composto sarà omogeneo. Trasferitelo in una vaschetta e poi in freezer e fatelo rassodare per circa 4 ore mantecando ogni mezz’ora. (In alternativa potete mantecare il sorbetto dopo la prima mezz'ora di riposo, lasciarlo in freezer per il tempo rimanente e poi frullarlo con un frullatore a immersione al momento di servire).
 "Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 4")
 "Preparazione Sorbetto al limone senza gelatiera - Fase 4")
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Al momento di servire estraete la vaschetta dal freezer, mantecate velocemente un'ultima volta e suddividete il sorbetto al limone senza gelatiera in bicchieri di vetro o flûte. Decorare con qualche fogliolina di menta fresca e servite.
La ciaramicola è un bellissimo dolce di Pasqua: una ciambella dal colore rosso, ricoperta di candida meringa e confettini colorati. Un'antica ricetta perugina per una torta deliziosa.
 "Torta con uova di Pasqua")
La torta con uova di Pasqua è un dolce facile da preparare. Buonissima a colazione o per una merenda golosa, è perfetta per dare una nuova vita agli avanzi delle uova di Pasqua.
 "Crepes suzette")
Le crepes suzette sono un dolce tipico della cucina francese, ottime come dessert per stupire gli ospiti o per una merenda da veri intenditori.
 "Salame di cioccolato senza uova")
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 "Torta latte e biscotti")
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 "Cheesecake classica con Oro Saiwa")
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 "Sbriciolata fragole e Grana Padano")