Ricetta Seppie in zimino

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	45 MIN
CALORIE	267 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

Seppie in zimino

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	45 MIN
CALORIE	267 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

Pagina

AVVISO

Hai raggiunto il limite massimo
di ricette che puoi salvare
sulla APP

INGREDIENTI

600 g di seppie
250 g di pomodori perini
3 mazzi di biete
1/2 gambo di sedano
1/4 di cipolla
1 ciuffetto di prezzemolo
olio
sale
pepe

INGREDIENTI

600 g di seppie
250 g di pomodori perini
3 mazzi di biete
1/2 gambo di sedano
1/4 di cipolla
1 ciuffetto di prezzemolo
olio
sale
pepe

Pagina

INTRODUZIONE
Vi proponiamo la ricetta delle seppie in zimino, un secondo piatto di pesce che s'ispira a quello tipico della cucina ligure. Con il termine in zimino oppure all’inzimino s'intende un modo gustoso di cuocere le seppie o il baccalà (ma anche i legumi: molto appetitoso è lo zimino di ceci) con bietole o spinaci.
La parola sembra derivare dall’arabo samin, che vuol dire "salsa densa". Come, infatti, è densa la consistenza a fine cottura di questo piatto.

Come per tutte le ricette regionali ne esistono diverse varianti, tanto più che anche nella vicina Toscana si trovano pietanze preparate in zimino. Alcune contemplano l'aggiunta di funghi secchi tritati, altri uniscono i pinoli.

Si tratta di una pietanza appetitosa e ben equilibrata dal punto di vista nutrizionale, dalla facile ricetta e adatto a un pasto in famiglia ma anche a una cena con amici. Proposte con caratteristiche simili sono i Calamari con bietole e patate, sorta di calamari in zimino, o le classiche Seppie con piselli.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Risotto con seppie e bietole, Seppie con spinaci e farfalle di pancetta, Seppie gratinate, Nastrini di seppie allo zenzero

Come preparare: Seppie in zimino

Per realizzare le seppie in zimino iniziate pulendo i molluschi. Eviscerate le seppie, lavatele e asciugatele, tagliatele quindi a listarelle. Eliminate le costole dure dalle biete e tagliate le foglie a pezzetti.

Come preparare: Seppie in zimino

Pagina

In una padella scaldate quattro cucchiai d’olio e insaporitevi sedano, cipolla e prezzemolo ben tritati. Unite le biete, mescolate e cuocete per circa 10 minuti. Aggiungete le seppie e i pomodori passati al setaccio, salate, pepate e mescolate. Portate a cottura, a fuoco dolce e coperto, in circa 30 minuti.

Come preparare: Seppie in zimino

Pagina

Ritirate dal fuoco, trasferite sul piatto da portata e servite subito le seppie in zimino.

Come preparare: Seppie in zimino

Ritirate dal fuoco, trasferite sul piatto da portata e servite subito le seppie in zimino.

Pagina

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "SEPPIE IN ZIMINO"

RICETTA FACILE

Calamari al sugo

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

TI POTREBBE ESSERE UTILE

VINO

Cinque Terre
Bosco, Albarola e Vermentino nascono a cavallo fra mare e montagna, in una delle località più suggestive del Mediterraneo, le Cinque Terre appunto. La viticoltura biodinamica di questo innovativo produttore dà vita a vini intensi, pieni di vitalità, capaci di riempire la bocca e di protrarsi a lungo dopo la deglutizione.

IN MENU CON...

RICETTA

Seppie in zimino

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "SEPPIE IN ZIMINO"

Trota al forno allo zenzero

Polpettone freddo di tonno e patate

Branzino al forno

Polpette in crosta di curcuma ripiene di...

Radicchio e scamorza in padella con aceto...

Insalata di baccalà con chips di polenta

Calamari alla marinara

Calamari al sugo

TI POTREBBE ESSERE UTILE

IN MENU CON...

Spiedini di noci di capesante al lime

Paccheri con friarielli, acciughe e crosta...

Torta dei Nove Minuti

IGP Paestum Greco "Calpazio" - San Salvatore...