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Sarde marinate con insalata d'indivia, finocchio e pinoli

Preparazione
45 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Sarde marinate con insalata d'indivia, finocchio e pinoli ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
45 min
Tempo Cottura
7 min
Tempo marinatura
10 min
Porzioni
6
Tempo totale
1h e 2 min
Calorie
420

PROCEDIMENTO

Pulite l’indivia e tagliatela a julienne sottile. Mondate i finocchi e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate i pompelmi al vivo raccogliendo il succo che deriva da questa operazione. Eviscerate le sarde, togliete la lisca, lavatele, asciugatele e adagiate i filetti in una teglia dalla parte della pelle senza sovrapporli, salate, sopra versate l’aceto di mele, lasciate marinare per dieci minuti.

Sgocciolate i filetti e asciugateli con la carta da cucina. Cuoceteli nella pentola a vapore per sette minuti. Raccogliete i filetti in una terrina e sopra versate a filo alcuni giri d’olio e il succo di pompelmo.

Condite l’indivia e i finocchi con olio e sale, mescolate. Disponeteli sul piatto da portata, sopra adagiate le sarde sgocciolate, decorate con gli spicchi di pompelmo, i pinoli tostati e l’erba cipollina. Servite.

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Tempo: 40 minuti

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