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San Pietro al vino
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preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
CALORIE 227 CALORIE
PORZIONI 6 PORZIONI
San Pietro al vino
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
CALORIE 227 CALORIE
PORZIONI 6 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 12 filetti di San Pietro
  • 2 dl di vino bianco secco
  • 8 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai d’olio
  • sale
INGREDIENTI
  • 12 filetti di San Pietro
  • 2 dl di vino bianco secco
  • 8 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai d’olio
  • sale
PROCEDIMENTO
In una pirofila versate l’olio, disponetevi i filetti di pesce leggermente sovrapposti l’uno sull’altro. In una ciotola mescolate il prezzemolo e l’aglio tritati con il vino, versate il tutto sul pesce, salate, coprite la pirofila con un foglio d’alluminio. Cuocete in forno caldo a 200° per 10 minuti, togliete il foglio d’alluminio e cuocete ancora per 5 minuti. Ritirate e servite la pietanza nello stesso recipiente di cottura.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"
 
PER SAPERNE DI PIU'
E' un pesce poco attraente per il suo aspetto un po’ sgraziato, ma ottimo per le sue carni bianche molto gustose. Il San Pietro si potrebbe definire “pesce evangelico” perché compare in uno dei miracoli di Gesù. Il nome scientifico lo definisce come il “re delle orate”, in quanto il suo corpo ovale ricorda quello dell’orata, ma differisce per il colore della pelle che ha alcune macchie scure. Leggenda vuole che quelle macchie siano le impronte lasciate dall’apostolo Pietro al quale Gesù aveva chiesto di pescare un pesce per pagare il tributo richiesto dagli esattori del Tempio.

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