Un pesce pregiato che si chiama come un Santo, ha una carne saporita e soda che valorizziamo con pochi ingredienti di qualità in un secondo piatto di pesce facile, veloce e delicato. Acciughe, panure di pangrattato, pinoli e grana lo rendono una proposta sfiziosa e ideale per una cena a due.
| TEMPO PREPARAZIONE | 30 MIN |
| TEMPO COTTURA | 25 MIN |
| CALORIE | 383 CALORIE |
| PORZIONI | 4 PORZIONI |
Per preparare gli involtini di San Pietro al forno, in un tegame scaldate un cucchiaio d’olio e fatevi sciogliere le acciughe dissalate e diliscate. Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo tritato, i pinoli, il Grana Padano grattugiato, un pizzico di pepe. Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo d’olio. Salate e pepate i filetti di san Pietro e farciteli con il composto preparato.
Arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino di legno e disponeteli in una pirofila spennellata d’olio. Aggiungete rosmarino, prezzemolo, timo tritati, spruzzate il succo del limone filtrato al colino. Ponete in forno caldo a 180° e cuocete per circa 15 minuti. Ritirate gli involtini di San Pietro al forno, fate riposare 10 minuti e servite.
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