Name: San Pietro al cartoccio con gamberetti
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 filetti di san Pietro; 300 g di gamberetti sgusciati; 1 bicchiere di vino bianco secco; 4 pomodori rossi medi; 2 zucchine; 2 cucchiai di timo tritato; olio; sale; pepe

San Pietro al cartoccio con gamberetti

preparazione
30 min

VOTO MEDIO

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PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	20 MIN
CALORIE	340 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

4 filetti di san Pietro
300 g di gamberetti sgusciati
1 bicchiere di vino bianco secco
4 pomodori rossi medi
2 zucchine
2 cucchiai di timo tritato
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Spellate i pomodori, eliminate i semi, divideteli in quattro spicchi. Tagliate solo la parte verde delle zucchine e riducetela a bastoncini di cinque centimetri. Suddividete i gamberetti in quattro porzioni.
Adagiate ogni filetto di san Pietro su un rettangolo di carta da forno, salate e pepate, sopra e intorno distribuite i gamberetti e gli spicchi di pomodoro, cospargete il timo tritato. Spruzzate i filetti con il vino, insaporiteli con un giro d’olio versato a filo, chiudete i cartocci. Trasferiteli sulla placca e cuocete in forno caldo a 200° per 15-20 minuti.
Ritirate, socchiudete con precauzione i cartocci per evitare lo sbuffodi vapore, disponeteli su altrettanti piatti singoli e servite a tavola.