In una pirofila versate l’olio, disponetevi i filetti di pesce leggermente sovrapposti l’uno sull’altro. In una ciotola mescolate il prezzemolo e l’aglio tritati con il vino, versate il tutto sul pesce, salate, coprite la pirofila con un foglio d’alluminio. Cuocete in forno caldo a 200° per 10 minuti, togliete il foglio d’alluminio e cuocete ancora per 5 minuti. Ritirate e servite la pietanza nello stesso recipiente di cottura.