Eviscerate il pesce, lavatelo, asciugatelo, tagliatelo a pezzi, infarinatelo. In una padella scaldate l'olio, aggiungete i pezzi di rombo, fateli colorire bene da ogni parte, spruzzateli con il marsala, lasciate evaporare, cuocete per un quarto d'ora. Unite la panna, salate e portate a cottura per altri quindici minuti, il fondo di cottura deve risultare ben amalgamato con il pesce. Ritirate e servite.
Un dolce di Carnevale tipico della tradizione veneta. La crema fritta alla veneziana o il "rombo del Doge" non è altro che crema pasticciera impanata e fritta. Una goduria, perfetta anche come alternativa anti-spreco per consumare la crema avanzata.
I filetti di platessa in padella sono un secondo piatto saporito e leggero dalla ricetta facilissima e veloce. Una ricetta passepartout per i pasti quotidiani.
La crescente bolognese è uno sfizioso prodotto da forno tipico della città petroniana. Una ricetta tradizionale per preparare una gustosa focaccia condita per l'aperitivo o il pic-nic.
Il pesce passera è un pesce estivo tutto da scoprire. Delicato e poco calorico è delizioso se cucinato al cartoccio con pochi ingredienti che ne valorizzano il gusto.
La platessa al forno è una ricetta rapida per un secondo gustoso e leggero che convincerà anche chi è alla ricerca di piatti saporiti per la consistenza e la delicatezza delle sue carni bianche.