 "Frittata di asparagi al forno con Speck Alto Adige IGP")
Non la solita frittata! Questa frittata di asparagi al forno con speck è colorata e buonissima, perfetta per portare in tavola una ricetta facile con una verdura tipicamente primaverile. L'abbinamento con lo speck è il vero tocco di gusto che...
Il pesce passera non è bello da vedere ma è buono e fa bene. E’ di stagione nei mesi estivi e poco calorico. Non lo confondete con il rombo e con la sogliola, gli somiglia perché è piatto e ovale, ma ha un suo carattere. Noi ve lo proponiamo al forno, con un profumato insieme di erbe aromatiche e un filo d’olio. Da provare.
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 "Pesce passera al forno ricetta")
Il pesce passera somiglia a un piccolo rombo, è un pesce piatto di forma ovale senza squame, per questo viscito al tatto. Da una parte è scuro, il che non lo rende particolarmente gradevole alla vista, dall'altra bianco. E' un pesce povero di spine perciò adatto all'alimentazione dei più piccoli. Lo troviamo sia nell'Atlantico che nel Mediterraneo ed è 'di stagione' soprattutto nei mesi estivi.
Dal punto di vista nutrizionale le sue carni bianche e tenere sono poco caloriche e ricche di sodio e potassio, fosforo e ferro.
In questa ricetta ve lo proponiamo cucinato in modo molto semplice, al cartoccio. Si cucina con la pelle che abbiamo inciso affinché accogliesse un semplice bouquet di erbe aromatiche. Potete arricchire la ricetta con dei pomodorini, olive e capperi se desiderate un sapore più deciso.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Sogliola alla mugnaia, Rombo al forno, Platessa al forno
 "Preparazione Pesce passera al forno - Fase 1")
 "Preparazione Pesce passera al forno - Fase 1")
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Per preparare il pesce passera al forno cominciate lavandolo e asciugandolo con cura. Preparate un bouquet di erbe aromatiche con maggiorana, salvia, alloro, rosmarino combinando quelle che preferite.
 "Preparazione Pesce passera al forno - Fase 2")
 "Preparazione Pesce passera al forno - Fase 2")
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Con un coltello affilato incidete il pesce in modo da creare una tasca in cui inserire le erbe. La passera di mare è piatta perciò partite da un taglio orizzontale, al centro e poi apritela delicatamente ai lati. Inserite le erbe, uno spicchio di aglio, salate, pepate e conditela con un filo di olio, dentro e sopra.
 "Preparazione Pesce passera al forno - Fase 3")
 "Preparazione Pesce passera al forno - Fase 3")
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Cuocete in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
 "Preparazione Pesce passera al forno - Fase 4")
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Servite il pesce passera al forno con della misticanza per un pranzo gustoso e leggero.
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