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Risotto con zucca e salvia

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LISTA INGREDIENTI

• 300-320 g di riso Carnaroli
• 400 g di polpa di zucca
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 ciuffetto di salvia
• parmigiano reggiano grattugiato
• 80 g di burro
• sale e pepe