 "Lasagne zucca e funghi")
Le lasagne zucca e funghi sono un primo piatto da preparare per una cena autunnale con gli amici. Sono ottime anche per un pranzo in famiglia, con il profumo inconfondibile dei funghi porcini secchi sono davvero irresistibili.
Il risotto al pistacchio e pancetta è un primo piatto gustoso e creativo che vi conquisterà anche grazie alla ricetta molto semplice. Un abbinamento di sapori perfetto da proporre a una cena con gli amici più curiosi.
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 "Risotto al pistacchio e pancetta ricetta")
Abbinamento inconsueto, ma vincente per il risotto al pistacchio e pancetta, un primo piatto gustoso e creativo che conquisterà gli amici più curiosi e ha il vantaggio di essere facile da preparare.
I pistacchi impiegati in questa ricetta sono freschi, al naturale. Dal colore verde brillante, risultano leggermente meno croccanti di quelli tostati e sono molto delicati nel sapore, equilibrando con dolcezza quello più importante della pancetta.
I risotti sono una preparazione versatile, strettamente legati alla nostra tradizione culinaria, che si prestano a molteplici abbinamenti fantasiosi e anche creativi, risultando sempre gustosi. Restando nel solco della tradizione va senz'altro provato il Risotto zucca e pancetta. Per un'accoppiata decisamente più originale, e dal sapore intenso, vi proponiamo invece il Risotto 'nduja e stracciatella di burrata.
E se trovate sfiziose le ricette con i pistacchi provateli anche in abbinamento al pesce, nella Pasta con pesce spada, pistacchi e scorza di limone e nelle Linguine al pesto di pistacchi e salmone.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Risotto all'amatriciana, Risotto ai funghi e salsiccia, Risotto zafferano, salsiccia e raspadura
 "Preparazione Risotto al pistacchio e pancetta - Fase 1")
 "Preparazione Risotto al pistacchio e pancetta - Fase 1")
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Per preparare il risotto al pistacchio e pancetta mettete per prima cosa i pistacchi a bagno in acqua tiepida per circa 10 minuti. Scolateli bene dall'acqua e stendeteli su un telo da cucina pulito. Asciugateli strofinandoli tra loro con i lembi del telo, in questo modo eliminerete anche la pellicina che li ricopre. Tritatene la metà e teneteli tutti da parte.
 "Preparazione Risotto al pistacchio e pancetta - Fase 2")
 "Preparazione Risotto al pistacchio e pancetta - Fase 2")
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Tagliate la fetta di pancetta a dadini piccini. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio, unite lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente aggiungete la pancetta. Fatela rosolare dolcemente.
 "Preparazione Risotto al pistacchio e pancetta - Fase 3")
 "Preparazione Risotto al pistacchio e pancetta - Fase 3")
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Alzate la fiamma, aggiungete il riso, mescolate e spruzzate il vino facendolo evaporare. Portate quindi il riso a cottura come di consueto versandovi un mestolo di brodo caldo alla volta via via che il precedente è stato assorbito.
 "Preparazione Risotto al pistacchio e pancetta - Fase 4")
 "Preparazione Risotto al pistacchio e pancetta - Fase 4")
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Quando il risotto è quasi cotto unite i pistacchi interi e mescolate. Spegnete il fuoco, unite burro e grana, mescolate bene finché il burro sarà sciolto, coprite e lasciate mantecare per un paio di minuti.
 "Preparazione Risotto al pistacchio e pancetta - Fase 5")
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Suddividete il risotto al pistacchio e pancetta nei singoli piatti, completate con una spolverata di pepe macinato al momento, i pistacchi tritati e servite subito.
Le lasagne zucca e funghi sono un primo piatto da preparare per una cena autunnale con gli amici. Sono ottime anche per un pranzo in famiglia, con il profumo inconfondibile dei funghi porcini secchi sono davvero irresistibili.
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