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“Risotto” giallo di anistelle al profumo di agrumi

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LISTA INGREDIENTI

• 230 g di anistelle
• 1/2 litro abbondante di brodo
• 1 arancia non trattata
• 1 limone non trattato
• 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 bustina di zafferano
• 1 scalogno o 1/2 cipolla
• olio extravergine di oliva
• sale