Lavorate ancora la pasta, poi dividete l’impasto in due parti, dategli la forma di due pagnotte, disponetele sulla placca del forno foderata con l’apposita carta e lasciate riposare mezz’ora. Cuocete il pane in forno caldo a 190° per quaranta minuti o fino a quando la crosta risulta ben dorata. Potrebbe essere necessario coprirlo con carta d’alluminio negli ultimi dieci minuti se colora troppo. Ritirate, adagiate i due pani alle noci sulla griglia e lasciateli raffreddare. Servite i pani tagliati a fettine piuttosto sottili.