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Paella con verdure, pollo e coniglio


preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 30 MIN
PORZIONI 5-6 PORZIONI
POSSIBILITA' FRIGO SI
INGREDIENTI
  • 300 g di riso a grana lunga
  • 350 g di petto di pollo
  • 200 g di polpa di coniglio
  • 200 g di fagiolini
  • 2 pomodori perini
  • 1 piccolo peperone verde
  • 8 dl di brodo vegetale
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale

 

Tradizionalmente la paella, piatto spagnolo molto apprezzato anche da noi, è fatta con verdure, pollo, pesce e gamberoni. Esiste anche una versione solo di pesce con vongole, cozze, gamberi e pesci a polpa soda. In genere i ragazzini non apprezzano i piatti con molti ingredienti e amano la paella semplificata, saporita e facile da mangiare.



Come preparare: Paella con verdure, pollo e coniglio

Preparazione Paella con verdure, pollo e coniglio - Fase 1
1

Spuntate i fagiolini, lavateli, tagliateli a pezzetti e scottateli per 2-3 minuti in acqua in ebollizione salata. Scolateli e raffreddateli sotto l’acqua fredda corrente. Tagliate a tocchetti il petto di pollo e il coniglio. Lavate il peperone, dividetelo in quartini, eliminate semi e filamenti, infine tagliatelo a striscioline. Scottate i pomodori in acqua in ebollizione per pochi secondi, scolateli, pelateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti.

2

Sbucciate lo spicchio d’aglio, fatelo dorare in una grossa padella con cinque cucchiai di olio ed eliminatelo. Unite il pollo e il coniglio, rosolateli per 5 minuti, aggiungete il peperone e i fagiolini e proseguite la cottura per 5-6 minuti.

 

 

Preparazione Paella con verdure, pollo e coniglio - Fase 3
3

Cospargete il riso sugli ingredienti in cottura nella padella e mescolate, versate il brodo bollente nel quale avrete sciolto lo zafferano e cuocete per 10 minuti a fiamma vivace. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 7-8 minuti. Coprite la padella, fate riposare per 4-5 minuti e servite.

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ATTREZZI
padella piatta per paella, tagliere, coltello, casseruola
 
FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaino d’Argento volume 2"
 
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