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Misto di lattughe con avocado e mandarini
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

 

 
CALORIE
336 CALORIE
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Misto di lattughe con avocado e mandarini
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

 

 
CALORIE
336 CALORIE
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 1 cespo di lattuga romana
• 1 cespo di lattuga cappuccia
• 1 avocado
• 2 mandarini
• 1 cipollotto
• 1 limone
• prezzemolo.
PER LA SALSA:
• senape
• olio
• sale
pepe
INGREDIENTI
• 1 cespo di lattuga romana
• 1 cespo di lattuga cappuccia
• 1 avocado
• 2 mandarini
• 1 cipollotto
• 1 limone
• prezzemolo.
PER LA SALSA:
• senape
• olio
• sale
pepe
PROCEDIMENTO
Preparate la salsa: in una ciotola emulsionate due cucchiaini di senape con cinque-sei cucchiai d’olio e un pizzico di sale e uno di pepe macinato al momento. Spellate l’avocado, dividetelo a metà, eliminate il nocciolo, tagliate la polpa a fettine dello spessore di alcuni millimetri e spruzzatela con il succo di limone. Sbucciate al vivo i mandarini e tagliateli a rondelle. Tagliate il cipollotto ad anelli. Tagliate le due lattughe a listarelle, disponetele in piatti individuali, sopra distribuite i cipollotti, tutt’intorno formate un primo cerchio con le mezzelune di avocado, disegnatene un secondo con le rondelle di mandarino. Cospargete tutto con prezzemolo tritato e condite con la salsina. Servite come contorno a pesce lessato.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Feste di Natale"
 
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Presente da millenni in Oriente, la cromoterapia entra in cucina: i colori fanno bene! Il verde, per esempio, è equilibrante

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