Name: Confettura di albicocche e prugne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 4 kg di albicocche; 1 kg di prugne; 5 kg di zucchero; brandy

Confettura di albicocche e prugne

preparazione
20 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	1H E 15 MIN
CALORIE	240 CALORIE

INGREDIENTI

4 kg di albicocche
1 kg di prugne
5 kg di zucchero
brandy

PROCEDIMENTO
Lavate bene albicocche e prugne, asciugatele, tagliatele a metà ed eliminate i noccioli. In una casseruola mettete un chilo di prugne, uno di albicocche e uno di zucchero, ponete sul fuoco a fiamma moderata e quando il composto raggiunge il bollore aggiungete il restante zucchero e tutte le altre albicocche. Fate bollire lentamente mescolando ogni tanto con il mestolo di legno e cuocete la confettura per un’ora abbondante.

Per controllarne la giusta consistenza versatene un cucchiaino su un piatto leggermente inclinato: se la confettura scorre lentamente significa che si può ritirare, se invece scivola rapidamente occorrono ancora alcuni minuti di cottura. Appena la confettura è pronta, ritiratela dal fuoco, profumatela con un bicchierino di brandy, mescolate e lasciatela raffreddare. Quindi versatela nei barattoli, chiudeteli ermeticamente e conservateli al fresco. Ottima per crostate.