Name: Maccheroni piccanti ai peperoni
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di maccheroni; 2 peperoni rossi; 200 g di mozzarella; 8 olive nere dolci; 8 olive verdi; basilico; olio; burro; sale; pepe

Maccheroni piccanti ai peperoni

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	1H E 30 MIN
CALORIE	450 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

250 g di maccheroni
2 peperoni rossi
200 g di mozzarella
8 olive nere dolci
8 olive verdi
basilico
olio
burro
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Cuocete i peperoni in forno a 180° per un'ora girandoli due volte. Ritirateli, avvolgeteli ancora caldi nella carta d'alluminio e lasciate che si raffreddino. Spellateli con delicatezza, tagliateli a striscioline sottili, mescolateli con la mozzarella a dadini, le olive a rondelle, il basilico spezzettato. Condite con olio, poco sale e pepe. Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli piuttosto al dente, conditeli con il composto di peperoni, versateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 175° per venti minuti.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"

PER SAPERNE DI PIU'

Tra gli errori più frequenti nella preparazione dei peperoni si annovera l'uso esagerato di spezie e aromi che finiscono per seppellirne il gusto, anziché accentuarne il sapore. Il peperone si accosta "naturalmente" a cipolla e aglio. Soprattutto quest'ultimo infonde loro solo una semplice sfumatura. Invece, tra le erbe odorose, il basilico e il prezzemolo sono quelle che i peperoni gradiscono di più. Tra le salse, va a nozze con quella d'acciughe.

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