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Maltagliati al sugo di peperoni e tonno


preparazione  10 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 10 MIN
COTTURA 10 MIN
CALORIE 565 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 320 g di maltagliati freschi
  • 2 peperoni arrosto
  • 150 g di tonno sott’olio
  • 1 bicchiere di olio
  • sale
PROCEDIMENTO
Frullate i peperoni con il tonno, un bicchiere di olio e un pizzico di sale. Lessate i maltagliati al dente in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con la salsa preparata, mescolate e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Feste di Natale"
 
PER SAPERNE DI PIU'
Come suggerisce il nome i maltagliati sono i “ritagli” della pasta fresca che avanzano dalla sfoglia tirata al mattarello e di solito usata per le tagliatelle emiliane. Questi avanzi, tagliati più o meno a forma di rombi irregolari, sono conosciuti anche col nome di “sbroffanés”. Gli altri, di dimensioni più piccole, si chiamano invece “malfattini”.


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