L'
insalata delle feste è un appetitoso
contorno ricco di ingredienti e sapori. Per quanto si tratti di una
ricetta molto
semplice, il risultato è una pietanza sfiziosa che porta colore in tavola ed è perfetta anche come
antipasto. Per un
cenone della Vigilia “di magro” è ottima servita a seguire eventuali antipasti fritti.
Questa
insalata natalizia è ispirata a un grande classico della cucina partenopea: l'
insalata di rinforzo, qui rivisitata aggiungendo baccalà lessato, olive taggiasche, peperoni sott'olio e cipolle borettane.
Nulla vieta di aggiungere a questa “base” altri ingredienti appetitosi. Provate a unire qualche sottile fetta di
arancia, sarà un tocco speciale.
La ricchezza del piatto fa si che si possa, ovviamente, proporre in qualunque altro momento dell'anno. E che si presenti sulla tavola durante le Feste oppure in altra occasione, il consiglio è quello di prepararla varie ore prima del consumo e tenerla a
riposo in frigorifero: i sapori si amalgameranno alla perfezione. Potrete poi estrarla dal frigo in anticipo e decidere se servirla fredda o a temperatura ambiente.
ALTRE RICETTE GUSTOSE:
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Insalata capricciosa,
Insalata di pompelmo e avocado