Name: Insalata di pollo, pompelmo e indivia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 petto di pollo intero; 1 cespo d’indivia; 1 pompelmo rosa e 1 giallo.; 1-2 cucchiai di senape semipiccante; 2 cucchiai d’aceto; olio; sale; pepe bianco

Insalata di pollo, pompelmo e indivia

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	30 MIN
CALORIE	460 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 petto di pollo intero
1 cespo d’indivia
1 pompelmo rosa e 1 giallo.
PER LA SALSA:
1-2 cucchiai di senape semipiccante
2 cucchiai d’aceto
olio
sale
pepe bianco

PROCEDIMENTO
Preparate la salsa: con un frullino emulsionate in una ciotola la senape, quattro cucchiai d’olio, l’aceto, un pizzico di sale e uno di pepe, tenete da parte al fresco. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e cuocetevi il petto di pollo per circa 30 minuti girandolo due o tre volte: deve diventare biondo, ma non abbrustolirsi. Ritiratelo, lasciatelo intiepidire e sfi lettatelo. Sbucciate i pompelmi e tagliate gli spicchi al vivo, raccogliendo il succo in una ciotola. Tagliate l’indivia a listarelle, raccoglietele in una larga insalatiera, unite i fi letti di pollo e gli spicchi dei due pompelmi. Condite l’insalata con la salsa cui avete aggiunto un po’ di succo di pompelmo.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Feste di Natale"

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